I vantaggi e gli svantaggi della carne rossa

Come ormai sanno tutti la carne garantisce al corpo buona parte delle proteine necessarie per il suo corretto funzionamento. Stesso discorso vale per l’approvvigionamento di ferro e di specifici gruppi vitaminici (in particolare quelli afferenti al gruppo B). Tuttavia non tutte le carni sono uguali. In genere i nutrizionisti consigliano di moderare l’uso delle carni rosse mentre suggeriscono ai pazienti di utilizzare soprattutto carni bianche. Perchè?

Perchè come avviene per ogni altra cosa di cui si abusa nell’ ambito alimentare anche in questo caso si rischia di trasformare qualcosa di tendenzialmente positivo in un fattore di rischio per la salute. Ecco allora quali sono i pro ed i contro legati al consumo di carni rosse. I pro: (more…)